高脂肪高肉食的饮食是前列腺癌主要元凶

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就像高脂肪的西方饮食中的女性在血液中循环更多的雌性激素一样，生殖器官癌症的风险也更高，男性也有类似的过程。高脂肪饮食会改变男性和女性体内的睾酮、雌激素和其他激素的含量。

前列腺在男性的膀胱之下，在那里它产生精液和精子细胞混合在一起。在男性中，前列腺癌是最常见的癌症，主要发生在老年人中。

在45岁以上的男性中，大约20%的男性会发现癌细胞。在大多数情况下，这些癌细胞不会发展成影响个人整体健康或寿命的癌肿瘤。然而，在许多情况下，癌症确实会生长，侵袭周围的组织，并扩散到身体的其他部位。尽管这种疾病在人与人之间的差异很大，但一般患者的平均寿命却要比正常人多9年。每十个男人中就有一个会在人生的某个阶段患上前列腺癌。

正如各国在乳腺癌患病率上存在显著差异一样，这种与荷尔蒙有关的癌症也会以同样的方式发生变化。亚洲和拉丁美洲国家的前列腺癌发病率要低得多，而在欧洲和美国则是非常普遍的。在西欧，每死于前列腺癌的患者中有10人死于前列腺癌。

前列腺癌与男性的饮食密切相关。再一次，动物制品:牛奶、肉、蛋、奶酪、奶油、黄油和脂肪被发现，在一个又一个的研究中，被发现与前列腺癌有关。不仅仅是乳制品和肉类。一些研究也指出了植物油的存在。最近，牛奶的消耗量与前列腺癌有关，因为高水平的胰岛素样生长因子(igf-i)，在乳制品中存在，而且在日常食用乳制品的人体内的含量也在增加。最近的一项研究表明，在igf-i水平最高的男性中，患前列腺癌的风险比最低水平的人高出四倍以上。

比较牛奶和癌症的联系，牛奶和癌症连接II:重组牛生长激素(rBGH)，胰岛素样生长因子-1(igf-1)和癌症风险。

谁的风险更低?有更多大米、58种大豆制品、65种或绿色或黄蔬菜、69、70种食物的国家的前列腺癌死亡人数要少得多。素食者患前列腺癌的几率较低并不奇怪。在成年后成为素食者是很有帮助的，但是那些作为素食者长大的人的风险是最低的。

西方饮食如何导致癌症?与以植物性饮食为基础的男性相比，那些以动物产品为食的男性的睾酮水平更高。这种增长可能是由于体内这些激素的过度分泌造成的。此外，饮食中的纤维有助于清除体内多余的激素。那些吃肉类和奶制品的人错过了大量的纤维，因为动物产品根本就没有纤维。这种激素的增加会影响前列腺，这很可能是那些在肉类饮食中增加癌症风险的原因。

幸存的前列腺癌

饮食也可以帮助提高前列腺癌的存活率。当病理学家对死于事故或其他原因的男性进行解剖时，他们发现大约20%的前列腺癌细胞。这些人不知道自己得了癌症，也没有任何症状。这种“潜伏”癌症的流行程度随地理位置的不同而不同，在新加坡(13%)和香港(15%)是最低的，在瑞典是最高的(31%)。在大多数人中，细胞从未长成大肿瘤，从不扩散，也不会以任何方式影响生命或健康。然而,正如“潜伏”癌症的患病率变化从一个国家到另一个地方,他们会变成癌症症状的可能性变化以完全相同的方式,表明相同因素导致癌细胞的形成首先也鼓励他们生长和扩散。因此，尽管一名瑞典人的前列腺癌的几率是香港人的两倍，但他死于前列腺癌的可能性是男性的八倍多。

低脂肪、高纤维的饮食可以帮助消除已知与前列腺癌有关的激素异常，并有助于提高患前列腺癌的患者的生存率。不幸的是，在这个领域还没有足够的研究来了解饮食的改变是多么的成功。

Anthonyj.Sattilaro医学博士是最著名的提倡饮食对抗癌症的倡导者。在他生命中最畅销的书中，他讲述了自己是如何采用低脂肪、素食的饮食.他所遵循的饮食习惯被称为“长寿”，从传统亚洲饮食的最佳元素中提取出来，包括大量的米饭和蔬菜。